Пиво «Жигулевское» можно с уверенностью назвать главным советским пивом. Сегодня его варят на множестве предприятий в нескольких странах. Однако, так было далеко не всегда. Откуда же взялся данный напиток и что он из себя представлял в советские годы? В чем заключалась его особенность тогда и сейчас?
«Ахтунг!»: злоупотребление спиртными напитками вредит вашему здоровью.
Сегодня «Жигулевское» успешно варится на нескольких десятках пивоваренных заводов на России, а также в некоторых бывших советских республиках. Как итог, все эти напитки достаточно сильно отличаются по своему вкусу, качеству, оттенку и крепости. Родиной же «Жигулевского» является город Самара на Волге. Местные ценители пива утверждают, что вкус напитка практически не изменился за многие десятилетия, вот только отыскать то самое «Жигулевское» за пределами области становится все сложнее из-за множества центров производства.
Рядом с пивзаводом в Самаре есть фирменный магазин, где пиво продается на разлив. В торговое учреждение напиток подается по специальной трубе прямо с завода. Главная особенность и достоинство «Жигулевского» неизменно остается в том, что пиво является бойлерным, а не кеговым. Как итог: пьется «Жигулевское» прямо с завода легко и непринуждённо, даже в жаркую погоду.
История «Жигулевского» началась задолго до появления Советского Союза. Пивоваренный завод в Самаре был основан австрийцем Альфредом фон Вакано в 1881 году. Город предпринимателем был выбран не просто так, а из-за высокого качества местной воды, а также близости речного транспорта. Первый пивной бренд из Самары назывался «Венское». Продавалось оно не только в Российской Империи, но и странах Европы.
Однако, в 1914 году грянула Первая мировая война. Сначала пивная промышленность серьёзнейшим образом пострадала от введения сухого закона, а потом Вакано и вовсе выслали из страны вместе с семьей по обвинению в шпионаже в пользу Австрии. Во времена НЭПа дети Альфреда хотели вернуть себе завод, однако в конечном итоге предприятие была национализировано новой властью и стало государственным. Из «Венского» в «Жигулевское» пиво из Самары превратилось только в 1934 году. Новое название выбрали в честь Жигулевских гор.
При этом оригинальный рецепт самарского пива неоднократно менялся. В конечном итоге вся продукция пивоваренного завода получила строгие ГОСТы, разработанные специалистами в области пищевой промышленности. Так «Жигулевское» стало светлым пивом-лагером с крепостью не ниже 2.8% и плотностью сусла не менее 11%. При этом даже во времена СССР «Жигулевское» варилось не только в Самаре. Производили его более, чем на 700 заводах.